牛骨肽里面的羥脯氨基酸含量大概有多少？
發(fā)布日期：2021-03-29 10:33
摘要：牛骨肽中含有大量的甘氨酸,脯氨酸及羥脯氨酸,蛋白經酶解后比酸堿水解的營養(yǎng)價值更高;其中氨基酸總量為27.10%,必需氨基酸占氨基酸總量的20.63%,甘氨酸,谷氨酸,脯氨酸和丙氨酸的含量也
牛骨肽中含有大量的甘氨酸,脯氨酸及羥脯氨酸,蛋白經酶解后比酸堿水解的營養(yǎng)價值更高;其中氨基酸總量為27.10%,必需氨基酸占氨基酸總量的20.63%,甘氨酸,谷氨酸,脯氨酸和丙氨酸的含量也較高;牛骨肽具有豐富的營養(yǎng)成分和很高的經濟價值
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