大豆肽生產過程中用什么酶進行酶解？
發(fā)布日期：2021-03-05 14:41
摘要：本技術的大豆肽在生產過程中采用堿性蛋白酶和木瓜蛋白酶雙重酶解，酶解時進行超聲波輔助。酶解時間：4.5小時、加酶量：20000U/g、酶解溫度35℃-55℃，PH值：7.5-8.5，超聲波處理時間：
本技術的大豆肽在生產過程中采用堿性蛋白酶和木瓜蛋白酶雙重酶解，酶解時進行超聲波輔助。酶解時間：4.5小時、加酶量：20000U/g、酶解溫度35℃-55℃，PH值：7.5-8.5，超聲波處理時間：4.5小時 強度： 800W 溫度35℃-55℃
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